Eigentlich ist die Spargelsaison (Anfang April bis 24. Juni) ja schon seit geraumer Zeit zu Ende, dennoch möchte ich euch heute eine leckere Salatbeilage vom Grill zeigen. Grünen Spargel bekommt man mittlerweile ja fast ganzjährig, natürlich ist er zur Spargelzeit von regionalen Erzeugern natürlich am leckersten. Der grüne Spargelsalat vom Grill den ich euch heute […]
Es ist wieder Bärlauchzeit! Überall im Wald sprießt das grüne Kraut und es riecht herrlich nach Knoblauch. Also schnell das Messer und eine Tüte gepackt um auf Beutezug zu gehen um ein leckeres Bärluchpesto herzustellen. Innerhalb einer dreiviertel Stunde haben wir ca. zwei volle Tüten mit frischestem Bärlauch geerntet, das schreit also quasi danach einen […]
Coleslaw ist in den USA eine typische Beilage zu jedem BBQ, beim Klassiker Pulled Pork darf er auf keinen Fall fehlen. Hierzulande wird Coleslaw, oder eben „Krautsalat“, mit einem Dressing aus Essig und Öl serviert, meist mit Speck, Äpfeln oder auch anderen Zutaten. Die amerikanische Variante hingegen hat ein Mayonaise-Dressing mit zusätzlich Karotten und Zwiebeln. […]
32° Grad im Schatten… da hat keiner wirklich Lust auf schweres warmes Essen, daher zeigen wir euch heute eine frische gekühlte Suppe aus ungekochtem Gemüse, die Gazpacho Andaluz! Wie der Name schon verrät handelt es sich um eine Suppe die Ihren Ursprung in Spanien hat. Sie wurde traditionell aus Gurke, Brot, Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl und […]
Chimichurri ist eine argentinische Würzsosse welche zu jedem Grillfest, dem sogenannten Asado, gerreicht wird. Sie besteht in Ihren Hauptzutaten aus Petersilie, viel Knoblauch, Olivenöl und Essig bzw. Limettensaft. Es gibt unendlich viele Rezepte, da sie in Argentinien von Region zu Region variiert und jeder Asador (arg. „Grillmeister“) seine eigenes Rezept hat. Die Grundzutaten sind aber […]
Ich liebe Hummus! Es lässt sich verdammt schnell zubereiten uns bietet hunderte Variationsmöglichkeiten. Wer Hummus nicht kennt: Es handelt sich hierbei um eine orientalische Spezialität aus pürierten Kichererbsen und Sesampaste. Es passt hervorragend zum Dippen von Rohkost, Cracker, oder einfach aufs Brot! Hier möchte ich euch das Grundrezept inkl. zwei Varianten zeigen. Diese Variationen basieren […]
